Gourmet courses

These lessons are held by a Teacher, learned by Maestro Marchesi, it is a unique proposal for gourmets who will learn the art of cooking of the most important row food materials , base of Italian cuisine: rice, meat, vegetables and fish but also they could compare seasonal and regional menu.

Each lesson will be developed under the accurate supervision of the teacher. Who will guide you through the secrets of the Gualtiero Marchesi’s cuisine.

Each student will cook directly one of the dishes proposed, to realize what has been illustrated.

Accademia will provide didactic materials and apron.

At the end of the lesson a certificate signed by Gualtiero Marchesi will be sent.

Here below our proposal with prices and all details.

Gourmet courses
Il pesce: preparazione e cottura
Approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Dec
Tue
10
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cottura sottovuoto a bassa temperatura
il Sous Vide
Prossima lezione:
Dec
Thu
12
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Approccio all'abbinamento cibo-vino
Approccio all'abbinamento cibo-vino
Prossima lezione:
Dec
Fri
13
POSTI
disponibili
€ 100.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Tortellini and Lasagne
Tortellini and Lasagne
Prossima lezione:
Dec
Wed
18
POSTI
esauriti
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Risi d'artista: quattro risi del Maestro
Risi d'artista: quattro risi del Maestro
Prossima lezione:
Dec
Thu
19
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Christmas after Marchesi's style
Christmas after Marchesi style
Prossima lezione:
Dec
Fri
20
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
IL PERCORSO AVANZATO Sabato Mattina
Tecniche e cotture, una formazione più completa e approfondita
Prima lezione:
Jan
Sat
18
€ 350.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - ANTIPASTI
Gli antipasti: vegetariani e di pesce
Prossima lezione:
Jan
Sat
18
POSTI
disponibili
€ 96.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTI
Primi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Jan
Sat
25
POSTI
disponibili
€ 96.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Tribute to Milano
Tribute to Milano
Prossima lezione:
Jan
Wed
29
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La cucina di terra
Il microclima e le cucine del territorio
Prossima lezione:
Jan
Thu
30
POSTI
disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Prossima lezione:
Feb
Sat
1
POSTI
disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
CORSO DI ALTA CUCINA
Corso avanzato, le ricette più complesse
Prima lezione:
Feb
Wed
5
€ 300.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
FOOD PAIRING
FOOD PAIRING
Prossima lezione:
Feb
Wed
5
POSTI
disponibili
€ 90.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Le Origini: la Storia di Gualtiero Marchesi
Tre piatti che hanno fatto la sua storia
Prossima lezione:
Feb
Thu
6
POSTI
disponibili
€ 120.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Alta Cucina Marchesi
Una lezione a metà tra arte, storia e gastronomia. I piatti che il signor Marchesi ha dedicato ad alcuni dei più famosi artisti internazionali, per lui da sempre fonte di ispirazione. Tecniche, racconti e descrizione, ma anche prova delle ricette
Prossima lezione:
Feb
Fri
7
POSTI
disponibili
€ 120.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura
Prossima lezione:
Feb
Sat
8
POSTI
disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Focus - Le carni rosse
Approfondimento
Prossima lezione:
Feb
Wed
12
POSTI
disponibili
€ 98.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Risi d'artista - Le ricette del Maestro
Variazioni sul tema
Teachers:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Feb
Thu
13
POSTI
disponibili
€ 98.00
iva inclusa
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Gourmet courses
Ricette d'amore
Ricette d'amore
Prossima lezione:
Feb
Fri
14
POSTI
disponibili
€ 196.00
iva inclusa
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PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
IMPARARE A CUCINARE Sabato mattina
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Feb
Sat
15
€ 680.00
iva inclusa
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Gourmet courses
Le verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Prossima lezione:
Feb
Sat
15
POSTI
disponibili
€ 94.00
iva inclusa
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Gourmet courses
Focus - Le carni bianche
Approfondimento
Prossima lezione:
Feb
Wed
19
POSTI
disponibili
€ 98.00
iva inclusa
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PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
IL PERCORSO AVANZATO
Tecniche e cotture, una formazione più completa e approfondita
Prima lezione:
Feb
Thu
20
€ 350.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
Prossima lezione:
Feb
Sat
22
POSTI
disponibili
€ 94.00
iva inclusa
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Gourmet courses
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Mar
Sat
7
POSTI
disponibili
€ 94.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
Pasqua
Pasqua
Prossima lezione:
Mar
Wed
11
POSTI
disponibili
€ 104.00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
LA COTTURA SOTTOVUOTO Focus
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare
Prima lezione:
Mar
Thu
12
€ 180.00
iva inclusa
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Gourmet courses
La cottura sottovuoto prima lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Mar
Thu
12
POSTI
disponibili
€ 94.00
iva inclusa
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Gourmet courses
La cottura sottovuoto seconda lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Mar
Fri
13
POSTI
disponibili
€ 94.00
iva inclusa
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Gourmet courses
Altri primi: gnocchi, crespelle e minestre
Primi piatto senza pasta ne riso
Prossima lezione:
Mar
Sat
14
POSTI
disponibili
€ 94.00
iva inclusa
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Gourmet courses
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Prossima lezione:
Mar
Sat
21
POSTI
disponibili
€ 98.00
iva inclusa
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Gourmet courses
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Prossima lezione:
Mar
Sat
28
POSTI
disponibili
€ 98.00
iva inclusa
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PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
LA COTTURA SOTTOVUOTO Focus
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare
Prima lezione:
Apr
Wed
1
€ 180.00
iva inclusa
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PACCHETTO LEZIONI - Gourmet courses
IMPARARE A CUCINARE
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Apr
Thu
2
€ 680.00
iva inclusa
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Gourmet courses
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
Apr
Sat
4
POSTI
disponibili
€ 92.00
iva inclusa
Dettagli
Gourmet courses
La composizione del menu
La composizione del menu
Prossima lezione:
Apr
Sat
18
POSTI
disponibili
€ 92.00
iva inclusa
Dettagli