Accademia gualtieroMarchesi
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DICEMBRE 2019
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DicDic6Esperienze di cucinaLe carni: tagli nobili, forme e cottureApprofondire la tecnicaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 90,00Dettagli
iva inclusa
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DicDic10Esperienze di cucinaIl pesce: preparazione e cotturaApprofondire la tecnicaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 90,00Dettagli
iva inclusa
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DicDic12Esperienze di cucinaLa cottura sottovuoto a bassa temperaturail Sous VideInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 90,00Dettagli
iva inclusa
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DicDic13Esperienze di cucinaApproccio all'abbinamento cibo-vinoApproccio all'abbinamento cibo-vinoInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 100,00Dettagli
iva inclusa
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DicDic18Esperienze di cucinaTortellini e LasagneI segreti per realizzare il giusto impastoInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 90,00Dettagli
iva inclusa
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DicDic19Esperienze di cucinaRisi d'artista: quattro risi del MaestroRisi d'artista: quattro risi del MaestroInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 90,00Dettagli
iva inclusa
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DicDic20Esperienze di cucinaNatale secondo MarchesiNatale secondo MarchesiInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 90,00Dettagli
iva inclusa
GENNAIO 2020
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GenGen15PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaIMPARARE A CUCINARE Sabato mattinaLe basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi€ 680,00Dettagli
iva inclusa
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GenGen18PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaIL PERCORSO AVANZATO Sabato MattinaTecniche e cotture, una formazione più completa e approfondita€ 350,00Dettagli
iva inclusa
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GenGen18Esperienze di cucinaCORSO AVANZATO - ANTIPASTIGli antipasti: vegetariani e di pesceInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 96,00Dettagli
iva inclusa
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GenGen25Esperienze di cucinaCORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTIPrimi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnicaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 96,00Dettagli
iva inclusa
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GenGen29Esperienze di cucinaOmaggio a MilanoUn menu completo dedicato dal Maestro alla sua città d'elezioneInsegnanti:
Klaus Karsten Heidsiek€ 90,00Dettagli
iva inclusa
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GenGen30Esperienze di cucinaLa cucina di terraIl microclima e le cucine del territorioInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
FEBBRAIO 2020
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FebFeb1€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb5PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaCORSO DI ALTA CUCINACorso avanzato, le ricette più complesse€ 300,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb5€ 90,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb6Esperienze di cucinaLe Origini: la Storia di Gualtiero MarchesiTre piatti che hanno fatto la sua storiaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 120,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb7Esperienze di cucinaAlta Cucina MarchesiUna lezione a metà tra arte, storia e gastronomia. I piatti che il signor Marchesi ha dedicato ad alcuni dei più famosi artisti internazionali, per lui da sempre fonte di ispirazione. Tecniche, racconti e descrizione, ma anche prova delle ricetteInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 120,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb8Esperienze di cucinaCORSO AVANZATO - IL PESCEIl pesce: preparazione e cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb12€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb14€ 196,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb15Esperienze di cucinaLe verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cotturaGli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb19€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb20PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaIL PERCORSO AVANZATOTecniche e cotture, una formazione più completa e approfondita€ 350,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb20€ 96,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb21Esperienze di cucinaCORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTIPrimi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnicaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 96,00Dettagli
iva inclusa
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FebFeb22Esperienze di cucinaI protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
MARZO 2020
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MarMar5Esperienze di cucinaCORSO AVANZATO - LE CARNILe carni: tagli nobili, forme e cottureInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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MarMar6Esperienze di cucinaCORSO AVANZATO - IL PESCEIl pesce: preparazione e cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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MarMar7Esperienze di cucinaRiso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.Insegnanti:
Klaus Karsten Heidsiek€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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MarMar11€ 104,00Dettagli
iva inclusa
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MarMar12PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaLA COTTURA SOTTOVUOTO FocusDue lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare€ 180,00Dettagli
iva inclusa
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MarMar12Esperienze di cucinaLa cottura sottovuoto prima lezioneDue lezioni per scoprire tecnica e tempi di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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MarMar13Esperienze di cucinaLa cottura sottovuoto seconda lezioneDue lezioni per scoprire tecnica e tempi di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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MarMar21Esperienze di cucinaI prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cotturaSfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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MarMar28Esperienze di cucinale carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.Insegnanti:
Klaus Karsten Heidsiek€ 98,00Dettagli
iva inclusa
APRILE 2020
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AprApr1PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaLA COTTURA SOTTOVUOTO FocusDue lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare€ 180,00Dettagli
iva inclusa
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AprApr1Esperienze di cucinaLa cottura sottovuoto prima lezioneDue lezioni per scoprire tecnica e tempi di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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AprApr2PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucinaIMPARARE A CUCINARELe basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi€ 680,00Dettagli
iva inclusa
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AprApr2Esperienze di cucinaLe verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cotturaGli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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AprApr3Esperienze di cucinaI protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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AprApr4Esperienze di cucinaLa pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceriaIntroduzione alle tecniche di pasticceriaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 92,00Dettagli
iva inclusa
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AprApr8Esperienze di cucinaLa cottura sottovuoto seconda lezioneDue lezioni per scoprire tecnica e tempi di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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AprApr16Esperienze di cucinaRiso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 94,00Dettagli
iva inclusa
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AprApr18Esperienze di cucinaLa composizione del menuLa composizione del menuInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 92,00Dettagli
iva inclusa
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AprApr23Esperienze di cucinaI prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cotturaSfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cotturaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
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AprApr24Esperienze di cucinale carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 98,00Dettagli
iva inclusa
MAGGIO 2020
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MagMag7Esperienze di cucinaLa pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceriaIntroduzione alle tecniche di pasticceriaInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 92,00Dettagli
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MagMag8Esperienze di cucinaLa composizione del menuLa composizione del menuInsegnanti:
Docente Accademia Marchesi€ 92,00Dettagli
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