Focus - Le carni bianche
Nozioni approfondite sull'utilizzo di carni bianche. La lezione prevede la spiegazione dei diversi tipi di pollame e carni bianche di terra. Un lavoro di approfondimento sulla materia prima utilizzata e sui diversi metodi di cottura
Le ricette:
Faraona al vino rosso (metodo classico)
Coniglio in tre cotture (cosce, spalla e sella)
Cappone ripieno
Sarete messi alla prova per realizzare quanto illustrato dal docente alla vostra postazione di lavoro e riceverete, il grembiule e le ricette. E' previsto un attestato di partecipazione a fine corso.
Teachers:
Docente Accademia Marchesi
Price with iva included: € 98.00