Food Pairing
Impariamo a costruire gli abbinamenti migliori scoprendo i principi di base di una tecnica scientifico-gastronomico che compara il profilo aromatico degli alimenti, analizzandone la composizione molecolare.
Perché sono proprio specifiche molecole che determinano l'aroma, che i comuni mortali confondono con il "sapore", degli alimenti e più in generale del cibo.
Dalla sperimentazione alla teoria, arrivando alle ricette: un percorso sensoriale che vi appassionerà e renderà i vostri piatti sempre più buoni.
Le ricette proposte:
Insalata di capesante, zenzero e pepe rosa
Filetto di triglia al rosmarino
Goulash di tonno
Insegnanti:
Docente Accademia Marchesi
Prezzo iva inclusa: € 118,00
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NovSab16ORE10:0013:00POSTIpochi disponibiliInsegnanti: Docente Accademia MarchesiACQUISTA
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FebMar11ORE19:0022:00POSTIdisponibiliInsegnanti: Docente Accademia MarchesiACQUISTA
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MarSab22ORE10:0013:00POSTIdisponibiliInsegnanti: Docente Accademia MarchesiACQUISTA