La cottura sottovuoto a bassa temperatura

La cottura sottovuoto a bassa temperatura, cucinare e conservare;

Una cucina sana e versatile.

Il maestro utilizzava questo metodo molti anno fa per cucinare in anticipo preparazioni di base da utilizzare nelle sue ricette al momento del bisogno e per ottenere cibi saporiti utilizzando pochissimi condimenti.

La cucina sottovuoto, a bassa temperatura, esalta i sapori e gli aromi naturali dei cibi, garantendo sempre un risultato ottimale

Le ricette proposte

- Vitello tonnato

- Salmone asparagi e salsa bernese al limone

- Supreme di pollo al Riesling, zucchine saltate

- Le uova …