Esperienze di cucina

Queste lezioni, condotte da un docente dell'Accademia Marchesi, sono una proposta unica per gli appassionati gourmet, che selezionando una delle date o creando il proprio percorso, acquisiranno la conoscenza e le tecniche di preparazione e di cottura di grandi materie che stanno alla base della cucina italiana – il riso, la carne, le verdure e il pesce ma avranno anche l'occasione di confrontarsi con menu stagionali e regionali.

Ogni lezione si svolgerà sotto l’attenta supervisione del docente, che vi guiderà attraverso i segreti della cucina del Maestro.

Ogni allievo sarà messo per uno dei piatti proposti, direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell'Accademia.

Al termine delle lezioni sarà inviato un attestato di partecipazione.

Qui sotto troverete le singole schede corso per conoscere i costi e il dettaglio delle nostre proposte.

PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
IMPARARE A CUCINARE
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Apr
Gio
16
€ 680,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Apr
Gio
16
POSTI
pochi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Altri primi: gnocchi, crespelle e minestre
Primi piatto senza pasta ne riso
Prossima lezione:
Apr
Ven
17
POSTI
pochi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La composizione del menu
La composizione del menu
Prossima lezione:
Apr
Sab
18
POSTI
ultimi disponibili
€ 92,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.
Insegnanti:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Apr
Mer
22
POSTI
pochi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Insegnanti:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Apr
Gio
23
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Insegnanti:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Apr
Ven
24
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Risi d'artista - Le ricette del Maestro
Variazioni sul tema
Insegnanti:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Apr
Mer
29
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
LA COTTURA SOTTOVUOTO Focus
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare
Prima lezione:
Mag
Mer
6
€ 180,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La cottura sottovuoto prima lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Mag
Mer
6
POSTI
ultimi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Insegnanti:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Mag
Gio
7
POSTI
pochi disponibili
€ 92,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
La cottura sottovuoto seconda lezione
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura
Prossima lezione:
Mag
Mer
13
POSTI
ultimi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
PERCORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Insegnanti:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Mag
Gio
14
POSTI
pochi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
PERCORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura
Insegnanti:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Mag
Ven
15
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Focus - Le carni rosse
Approfondimento
Prossima lezione:
Mag
Mer
20
POSTI
pochi disponibili
€ 98,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
Le verdure: gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Gli ortaggi di stagione: pulizia, taglio e cottura
Insegnanti:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Mag
Gio
21
POSTI
pochi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
Esperienze di cucina
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
Insegnanti:
Fabio Zago
Prossima lezione:
Mag
Ven
22
POSTI
pochi disponibili
€ 94,00
iva inclusa
Dettagli
PACCHETTO LEZIONI - Esperienze di cucina
LA COTTURA SOTTOVUOTO Focus
Due lezioni per scoprire tecnica e tempi di cottura sottovuoto per cucinare e conservare
Prima lezione:
Mag
Gio
28
€ 180,00
iva inclusa
Dettagli