Le Origini: la Storia di Gualtiero Marchesi

Il Maestro ha lasciato durante il suo lungo percorso professionale e artistico moltissime testimonianze, tecniche e piatti che sono diventati caposaldi della grande cucina italiana. Abbiamo racchiuso in questo corso di alta formazione alcuni tra i più celebri e significativi piatti per ripercorrere quelli che hanno fatto la storia di Gualtiero Marchesi e dell'Italia gastronomica. 

Le ricette proposte:

Capesante scottate, puntarelle e salsa d'alici

Risotto con code di gambero e asparagi

Costoletta d’agnello e melanzane al timo e menta

Ogni allievo sarà messo direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato dal docente. Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell’Accademia. Dopo il corso sarà inviato un attestato di partecipazione.